D'êestêeste die op de plekke begostn te bouwn woarn de [[Groaf van Vloandern|Groavn van Vloandern]]. [[Boudewyn I van Vloandern|Graaf Boudewijn I]] zou d'êeste versterkieng loatn moakn en omvoun de stad te verdedigen teegn de [[Viking|Vikiengs]]. Moa de burcht lik of da 'n d'r nu uutziet, is moar ebouwd in 1180 deur [[Filips van den Elzas]]. D'inspiroasje kwam van de kastêeln dadat 'n ezien adde op de Twidde Kruustocht.
't Gravensteen wos de residensje van de Groavn van Vloandern tout in 'n 14sn êeuw. Doarachter dei de burcht dienst lik rechtbank, en e gevang. Loater van tyd gounk et verlôorn: de menschen bouwdebouwnde zelfs uuzn d'rteegn. Mi de stêenstêenn van 't Gravensteen miekn ze zelfs ander uuzn. Op 't ende van 'n 19sn êeuw wos 't er sproake van 't hêlegansn of te breekn. In 1885 kocht stad Gent de burcht, en z'en 't hêle erenoveerd.
