Een '''Boule de Berlin''' of '''Boule de L'Yser''' is een sôorte [[boogvulder|boogvuldre]] (patisserie) van de familie van de beignets.
== Recept ==
't Recept is redelik specifiek. Dat hèt alles te moakn mè 't bakkn. Vo 't dêegdjèh wordt er buutn blomme ook eiers, woater, melk, zout, sukers, rysmiddel en neffest [[beuter]] ook verschillige vettn gebruukthebruukt. 't DêegDjèh moe genoeghenoeh gekneedhekneed wordn en zeker ook genoeghenoeh ryzn. OsO 't dêegdjèh nie genoeghenoeh gereeznhereezn is, ontploffn de bolln by 't contact metme det friteuroliefrittevet, ofwel absorbeernpakkn ze d' olie ip lik e spoensje. AchterAhter 't bakkn wordn de boules gekoeldhekoeld en gevuldhevuld me crème of confiteure. Ton wordt er blomsuker ipgestrôoidiphestrôoid.
== GeschiedenisseHeschiedenisse ==
Der zyn al mè confiteure gevuldehevulde bolln ontdekt in EgyptischeEhyptische groavnhroavn die dateern van vo 2000 joar v.C. Binst de middelêeuwn woarn der al verschilligeverschillihe varioatiesvarioasjes van 't recept en in 1775 is d' êeste definitiëdefinisje van Berlynsche bolle weregevoundnwerehevoundn: een rounde bolle uut gesukerdhesukerd dêegdjèh, gebakknhebakkn in friteurvetfrittevet, gevuldhevuld mè frambooznconfiteure en bestrôoid me blomsuker.
== OorlogeOorlohe ==
AchterAhter den [[Êestn Weireldoorloge]] wildn de menschn de noame ''Boule de Berlin'' nie mè gebruuknbezehen omdatomda da te [[Duutsland|Duuts]] klounk. Doarom wierd de boule ommegedoptommehedopt noa ''Boule de L’Yser''.
TegenwoordigTehewoordih meugmeuh je gerustherust were ''Boule de Berlin'' zeggnzehhé zounder schêef bekeekn te wordn.
