Potjevleesch

Potjevleesch of Potjevleisch is êen specialiteit uut Fransch-Vloandern. 't Gerecht wordt nie allene gegeêtn in de Franschn Westoek, moa ouk in steedn lyk Rysel, in 't voormoalige Rysels-Vloandern.

Potjevleesch mè frietn

't Gerecht bestoat uut stikskes hennevlees, keunevlees of rundsvlees in kruudn en geleie. 't Wordt traditioneel in keramiekn pottn emoakt en in kleinere potjes verdeeld, vandoar de noam "potjevleesch". 't Potjevleesch wordt achter 't is ofgekoeld ipgediend. Voak wordt 't gegeêtn mè frietn en drinkt men 'n glaasje geniver derby. D'oudste vermeldienge van 't gerecht potjevleesch stamt uut de 14e eêuwe. Dit betreft 't recept vó ketelvleesch, da bewoard is in 'n handschrift in de bibliotheek van Wallis in Zwitserland.

Externe link

• (en) Recept vo potjevleesch