Potjevleesch
Potjevleesch of Potjevleisch is êen specialiteit in Frans-Vloandern. 't Gerecht wordt nie allene gegeetn in de Franschn Westoek, moa ouk in steedn lyk Rysel, in Rysels-Vloandern.
't Gerecht bestoat uut stikskes hennevlees, keunevlees of rundsvlees in kruudn en geleie. 't Wordt traditioneel in keramiekn pottn emoakt en in kleinere potjes verdeeld, vandoar de noam "potjevleesch". 't Potjevleesch wordt achter 't is ofgekoeld ipgediend. Voak wordt 't gegeetn mè frietn en drinkt men geniver derby. D'oudste vermeldienge van 't gerecht potjevleesch stamt uut de 14e eêuwe. Dit betreft 't recept vó ketelvleesch, da bewoard is in 'n handschrift in de bibliotheek van Wallis in Zwitserland.