[[Ofbeeldienge:Berliner-Pfannkuchen.jpg|thumb|<center>Boule de Berlin]]
Een '''Boule de Berlin''' of '''Boule de L’YserL'Yser''' is een sôorte [[boogvulder|boogvuldre]] (patisserie) van de familie van de beignets.
==Recept==
’t't Recept is redelik specifiek. Dat ethet alles te moakn me ’t't bakkn. Vo ’t't dêeg wordt er buutn blomme ook eiers, woater, melk, zout, sukers, rysmiddel en neffest [[beuter]] ook verschillndeverschillige vettn gebruukt. ’t't Dêeg moe genoeg gekneed wordn en zeker ook genoeg ryzenryzn. Os ‘t't dêeg nie genoeg gereezn is ountploffn de bollenbolln by ’t't contact van de friteurolie, ofwel absorbeern ze ded' olie lik eene sponschespounsche. Achter ’t't bakkn wordn de boules gekoeld en gevuld me crème of confiteure. Ton wordt er blomsuker ipgestrôoid.
==Geschiedenisse==
D’rD'r zyn al me confiteure gevulde bollenbolln ountdekt in Egyptische groavn die daterendateern van vo 2000 joar VC. Binst de middelêeuwenmiddelêeuwn woarenwoarn d’rd'r al verschillndeverschillige varioaties van ’t't recept en in 1775 is dend' êeste definitiedefinitië van Berlynsche bolle weregevoundn: een rounde bolle uut gesukerd dêeg, gebakkn in friteurvet, gevuld me frambozenconfiteureframbooznconfiteure en bestrôoid me blomsuker.
==Oorloge==
Achter den [[Êestn Weireldoorloge]] wildn de menschn de noame ''Boule de Berlin'' nie me gebruukn omdat da te [[Duutsland|Duuts]] klounk. Doarom wierd de boule ommegedopt noa ''Boule de L’Yser''.
